にごり酢 無花果酢

広島県産のいちじくを100％使用して無花果酢を造り、粗濾過により酢酸菌も入っている無花果酢です。

尾道特産の蓬莱柿という品種の無花果を使用して無花果をまるごと粉砕した後、ゆっくりと発酵させていちじく酢を造りました。
いちじくには、ポリフェノールや食物繊維が非常に多く含まれていると言われています。この無花果酢には、酢酸菌も含まれていますので身体に優しいにごり酢です。
にごり酢とは酢酸菌の入ったお酢で酢酸菌が体の体調を整える働きがあるという研究が進んでおり、近年にごり酢という形で注目を浴びている商品です。
使い方は、少し甘味を足して炭酸などで割って飲むお酢やドレッシング、酢の物に少し足して頂く、揚げ物に少しかけるなどいろいろな方法でお試し頂ければ幸いです。