イースターサラダ
イースターサラダ
【材料】(2人分)
うずらの卵(水煮)・・６個
(A)そのまんま酢のもの(紅酢)・・100ml
人参・・1本(150ｇ)
素焼きアーモンド・・5ｇ
レーズン・・10ｇ
(Ｂ)そのまんま酢のもの(うずらを漬けたもの)・・小さじ2
(Ｂ)はちみつ・・小さじ1
(Ｂ)オリーブオイル・・大さじ2
ベビーリーフ・・適量
【作り方】
- うずらの卵は(A)に漬け込み一晩おく。(全体が浸かってなければ途中上下を反対にする)
- 人参は千切りにして(B)と合わせ、砕いた素焼きアーモンドとレーズンを加えて混ぜ合わせる。
- 器にベビーリーフを敷き、②を丸く盛りつけ中央に①をのせる。
そのまんま酢のもの紅酢の赤色は、紫芋といちじくから出た赤色なので自然由来の赤色です。着色料などは一切使用しておりません。
お花見の時にお弁当に入れて持って行くのもかわいくて良いと思います。
