材料
- ＊2L保存瓶を使用＊（保存瓶は煮沸消毒をして冷ましておく）
- らっきょう 1kg
- らっきょう酢orそのまんま酢のもの 800cc (そのまんま酢のものは、らっきょう酢より酸味が控えめに仕上がります。）
- 韓国唐辛子パウダー 大2～ 3
作り方
- 根付きらっきょうは、根と茎を取り、皮をむいてよく洗う。
らっきょうに塩をまんべんなくまぶし、プツプツと水分が出てきたら全体に熱湯をかけよく水切りをする。 - 塩漬けらっきょうは、半日以上流水でしっかり塩抜きする。
- 瓶にらっきょうを入れてらっきょう酢（そのまんま酢のもの）を流し入れて蓋をして、日当たりの良い場所に保存。
長い期間シャキシャキとした食感が残ります。
＊保存期間（約2週間ほど＊浮いたらっきょうが沈み始めてくる頃） - 保存後浅漬けになったところに韓国唐辛子パウダーを入れて混ぜこむ。
＊すぐ召し上がれますが、しっかり漬けたい場合さらに1～2週間漬けてみてください。
